甜味剂能安全吗？

北京市食药监局昨天通报了14种下架食品名单，其中北京市通州制酒厂生产“京城第一锅”酒被检出不得含有的甜蜜素，被责令下架。作为一种添加剂，甜蜜素是什么物质？通常在哪些食品中它可以按标准添加？其超标对人体健康是否有害？让我们请教营养师。

1．甜味剂是一种什么物质？作为一种添加剂，其作用是什么？是否安全？

2．按照相关规定，哪些食品可以添加甜味剂？其标准如何？白酒中能否添加甜味剂？甜味剂超标对人体健康是否有害？

3．滥用甜味剂的食品如何识别？

A1:甜味剂是食品工业中使食物变甜的一类食品添加剂，目的是改变食物的味道。只要符合国标，就认为是安全可靠的。不用担心。

A2：很多食品都可以添加甜味剂，如饮料、甜品、糕点、休闲小零食、熟食、速食、调味品等等。但凡添加甜味剂，必需符合我国现有法律、法规和标准，以及联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会的有关文件规定。但是白酒中禁止添加甜味剂。但按照规定，白酒中不得检出甜味剂。据甜蜜素过量会危害人体的肝脏及神经系统，对老人、孕妇、小孩危害更为明显。

A3：大部分甜味剂超标的食品是很难依靠感官鉴别出来的，需用仪器才能检测出来。但对于蜜饯食品，可以做点粗略的鉴别：蜜饯如添加适当，含在嘴里甜味绵长，回味性好；但过量添加会有股苦涩味和金属味。建议大家在购买食品时，一定要看清标签内容，明明白白消费；要从健康角度出发，提倡消费含有天然食糖的食品和饮料。