课程大纲
培训受众:
需要经常参加各种公开场合活动的人
课程收益:
通过培训使学员了解西餐和西餐礼仪;
通过培训使学员认识西餐常用餐具，了解西餐菜式;
通过培训使学员掌握西餐用餐的基本流程和礼仪规范;
通过培训使学员掌握西餐中喝酒、饮料、咖啡的礼仪;
通过培训使学员了解餐桌上的礼仪姿态及突发事件处理的技巧;
通过培训使学员掌握系统的西餐礼仪知识和规范，提高个人修养和魅力。
课程大纲:
一、认识西餐
(一)、中西饮食习惯和礼仪的差异
风格上
桌次上
座次安排上
(二)、了解西餐菜式
法式菜
英式菜
美式菜
意式菜
俄式菜
(三)、认识西餐餐具
常用餐具
基本餐盘
常用酒杯
培训方式：讲师讲授、学员讨论、实物展示
二、西餐用餐前的准备
(一)预约与入座
(二)着装
(三)餐巾的使用
三：西餐的点菜顺序
开胃菜
汤
副菜
主菜
蔬菜类菜肴
甜品
咖啡
培训方式：讲师讲授、学员讨论、讲师示范指导
四：餐桌仪态
(一)由座位左侧入座，身体上身保持自然挺直
(二)招呼服务生时，掌心朝向自己，然后挥动四指
(三)身体离桌缘约两个拳头远
(四)吃任何一道菜均应食物就口
(五)肘不宜搁在桌上或是椅背上
(六)用餐时不跷二郎腿
培训方式：讲师讲授、学员讨论、讲师示范指导
五：用餐礼仪
(一)刀叉的礼仪
(二)喝汤
(三)吃面包
(四)吃色拉
(五)用主餐
(六)用甜点
(七)用饮料
(八)中途离席
培训方式：讲师讲授、学员讨论、分组练习、讲师示范指导
六：西餐中的品酒礼仪
(一)望嗅尝忆四部曲之嗅
(二)望嗅尝忆四部曲之尝
(三)望嗅尝忆四部曲之忆
(四)酒和杯子的正确选择
(五)葡萄酒与配菜
(六)与红酒搭配时的注意点
(七)品葡萄酒的正确方法
(八)品酒时失礼行为
(九)优雅的葡萄酒餐桌礼仪
(十)斟酒的顺序
培训方式：讲师讲授、学员讨论、分组练习、讲师示范指导
七：用餐中的注意事项
(一)西餐肉类风味偏重生鲜原味
(二)切肉不要割盘子
(三)意大利面就餐方法
(四)桌上放置杂物是禁忌
(五)就餐时忌讳频繁交谈
(六)10大西餐礼仪禁忌
培训方式：讲师讲授、学员讨论分享
八：用餐结束礼仪
(一)刀叉的摆放
(二)餐盘的摆放
(三)餐巾的摆放
培训方式：讲师讲授、学员讨论、分组练习、讲师示范指导
九：西餐用餐中突发事件处理
(一)打喷嚏时
(二)感冒时
(三)他人呛到时
(四)东西掉到地上时
(五)其他常见事项
